石川県調理師専門学校のホームページ

　「自分たちの後輩は自分たちの手で育てようじゃないか」。
　鮨商、麺類食堂、社交料飲、料理業、飲食業、喫茶飲食、旅館ホテルと石川県内の飲食関係7団体の想いが現実となったのは、1971（昭和46）年のことです。
　以来、40年以上の時が経ちましたが、私は未だに石川県調理師専門学校と同じ創立の経緯を持つ調理師学校を他に知りません。その原点はもちろんのこと、設立の趣旨通り本校で学んだ後輩たちが社会の各方面で活躍していることが何よりの誇りです。
　より良い人材を育成するため、時代やニーズの変化にも適応しなければなりません。また、新たな仕事の転機に、あるいは年齢を問わず、料理を本格的に始めたい人のために広く門戸を開いています。将来的には2年制への移行を視野に入れるなど、さらなる質の充実を図るつもりです。
　これから本校で学ぶ皆さんが石川県はもちろん、全国各地、そして世界と至る所で活躍の場を築き、金沢の地で受け継がれてきた加賀の食文化や「心を込めた料理」を発信することを願っています。